きゅうりをすりおろす理由
栄養価が低いと勘違いされがちなキュウリですが、キュウリに含まれている酵素はとても豊富です。
なかでも、２０１１年に発見されたキュウリに含まれている酵素の１つである「ホスホリパーゼ」には、とても効果の高い脂肪分解酵素となります。
カロリーの低い野菜ながら、ダイエット効果の高い酵素を多く含み、かつ安価で手軽に摂取できるキュウリがダイエットに繋がるのであれば、嬉しい限りですね。
では、酵素を多く含んでいるキュウリを、そのまま食するのではなく、わざわざすり下ろしにする理由とは？
野菜をすりおろす事が酵素の摂取量を高める
野菜や果物が多くの酵素を含んでいることはご存知かと思います。
しかし、これら酵素を効果的に食するには、
生で食べる（酵素は熱に弱いのです）以外に、
野菜（果物）をすり下ろす事については、あまり知られていません。
まず、酵素を含む食品の多くは、良く噛んで摂取することにより、抗酸化作用が高いファイトケミカルを発生させます。
この理由は、良く噛むことによって食物の細胞膜が壊され、その結果通常時の数倍もの酵素を摂取することに繋がるのです。
昔から、「良く噛んで食べましょう」といわれているのも、胃腸に掛かる負担を軽減するだけでなく、酵素を効果的に摂取出来るからなのですね。
ですが、忙しい現代人にとって、一回の食事に掛けられる時間は限られますし、咀嚼するまで良く噛み続けるのも簡単ではありません。
そこで、良く噛むのと同じように、細胞膜を壊し酵素を効果的に摂取する方法となるのが「すりおろし」なのです。
キュウリ同様に消化酵素を多く含む大根が、大根おろしとして食されてきたのも、すりおろすことで効果的に酵素を摂取できるからなんですね。
キュウリ以外のお勧め野菜は？
キュウリをすりおろす理由が酵素の効果的な摂取である以上、
- 生の野菜
- 生の果物
など、酵素を多く含む食物であれば、キュウリに限らず同じ様な効果を得ることが出来ます。
近頃、朝食に置き換えて生の野菜や果物を含んだスムージーを摂取する方が増えているのも、手軽に健康的な朝食が獲れるだけでなく、多くの酵素を効果的に摂取する事が出来るからなのです。
では、キュウリ以外にお勧めの野菜ですが、
- 大根
- 人参
- 山芋
- かぶ
など、日頃よりすりおろして食する機会の多い野菜は全般的に、キュウリと同じ様な酵素を摂取することが出来るものとなります。
すりおろしたキュウリに含まれる独特の青臭さが苦手・・・なんて方は、他の野菜で試してみてはどうでしょうか。
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